公司地址:
新闻资讯国际企业科技园4381号
盛夏8月,在湖南省益阳茶厂有限公司的坐褥车间里,茶香足够,年过花甲的刘杏益俯身轻抚一块正在发花的茯砖茶,指尖划过温润的茶体,眼神缜密地检视着每一处微小的纹理,情愫如医师听诊般专注。
“这批金花发得可以!”听到刘杏益如斯评价,门徒们坐窝围拢过来,在显微镜下不雅察那些金黄色的菌点——冠突散囊菌,俗称“金花”。在茯茶界,“金花”是品性的基础。这位在坐褥一线穿梭了40年的茶东谈主,因为对“金花”究诘的千里醉,被业界称为“花痴”。
显微镜下,“金花”正在茶叶间悄然洞开,如同这位国度级非遗传承东谈主40载茶路上的点点星光。
益阳茶厂坐褥的茯砖茶。
伸开剩余84%湖南省益阳茶厂旧照。
结缘
记忆往昔,刘杏益与茶的人缘,要追念到他的学生期间。
1964年5月,刘杏益出身于湖南益阳一个庸碌的农村家庭。学生期间,他只须一个朴素的愿望——通过高考“跳出农门”。
然则气运却与他开了个打趣:因高考估分不准,他被调剂到湖南农学院(现湖南农业大学)茶叶专科。
“其时我连茶叶王人没见过,更不知谈茶学要学什么。”多年后,刘杏益回忆发轫入茶学专科时的迷濛,“别东谈方针笑我说‘农村的孩子大学也学农’,这让我很痛恨”。
荡漾发生在一次下乡实习。在茶香足够的基地,刘杏益目击了一派茶叶怎样转换一个屯子的气运:茶园里忙活的农民脸上飘溢着但愿,茶叶成为当地经济发展的相沿。那一刻,他内心深处的某种温雅被悄然焚烧。
“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”唐代陆羽《茶经》中的这句话驱动在刘杏益心中有了真正的重量。
四年专科学习后,他带着对茶叶的全新集结,于1985年毕业回到家乡,被分派到益阳茶厂职责。
“本以为从此告别‘泥腿子’气运,能穿戴黑皮鞋坐办公室,后果第一天就被师父带到了车间。”刘杏益笑着回忆。
他的发蒙本分周铁安是其时坐褥本领科科长,他不苟说笑,为人师表:朝晨到办公室的第一件事便是生炉子、拖地板,然后率领门徒们下车间筛分茶叶、打盘子。
一天劳顿下来,刘杏益双手惊怖得连筷子王人拿不稳。然则恰是这种严苛的西席,为他日后成为制茶巨匠打下了坚实基础。
严师出高徒,在益阳茶厂的前二十年,刘杏益真实轮遍了扫数本领岗亭:从坐褥本领专干、车间主任到质地管理科长、产物研发部主任。他担任过7个部门的厚爱东谈主,其中6个部门他是首任厚爱东谈主。
20世纪80年代益阳茶厂职责主谈主员抽样检查茯茶发花情况。
1979年7月,益阳茶厂产物性量部伊犁草原调研留影。
“花痴”
走进益阳茶厂湘益茶博馆,映入眼帘的是一派片年份久远的茯砖茶、一幅幅茯砖茶坐褥线模子图、一个个少数民族沏茶器具、一块块闪闪发光的荣誉奖牌……益阳茶厂的发展史,号称半部中国茯茶的发展史。
刘杏益先容,半个多世纪以来,湘益茯茶撑起边销茶阛阓的半壁山河——湘益茯茶占世界边销茶产销量的四分之一,占湖南省边销茶产销量的60%以上。
“黑茶精华,妙在‘金花’。”刘杏益说,这种益生菌不仅为茯砖茶增添了独有的风范,使茶汤味谈愈加甘醇、顺滑,还有调度肠谈菌群、增强免疫力等功效,是茯砖茶的灵魂场合。
刘杏益对“金花”的千里醉在业界闻明。老湘益东谈主于今还对1989年的盛夏印象深刻,那年抓续的高温导致茯砖茶坐褥超过。
时任坐褥本领主干的刘杏益内心暴燥,他把铺盖搬进了办公室,在筑制车间、烘房与实验室昼夜奔忙。
显微镜下的数据牵动着他的每一根神经,他率领团队一个步履一个步履排查、现实、赞助,终于在第二十八天让“金花”达标,冲破了益阳茯茶高温季节不可坐褥的历史。
对湘益茯茶来说,如若说“金花”是灵魂,“金花酵库”则是品性之源。2009年,茶厂迁址龙岭工业园后,新厂房的水泥墙让“金花”失去了过去的活力。
“有利菌需要老环境。”刘杏益率领团队遍访老工东谈主,集念念广益,最终用原木重建酵库墙体,历时三个月复刻出柔润菌群的微生态。这座凝华匠心的“金花酵库”,成为湘益茯茶不可复制的风范密码,也让刘杏益的“花痴”之名在业内流传开来。
40年来,刘杏益专注研发茯茶,参与研发茯茶产物110多款。2005年,为开采茯茶内销阛阓,他创新茯茶发花工艺,破解业内多数合计的“莫得茶梗不可发花”穷苦,用一芽二叶黑毛茶得胜研发出的高品级茯茶“一品茯茶”,产物仍是上市就引起震动,“产物一运到各地,连卸货王人无谓,胜仗被分销商分走了”。
湖南农业大学闻明茶学大家刘仲华素养评价谈:“有了此项本领,湖南黑茶前程可不雅。”这场本领立异转换了益阳茶厂只须边销的历史,开辟了茯茶的内销阛阓。
《文史博览·东谈主物》2025年第8期 《制茶巨匠刘杏益的茯砖东谈主生》
传承
“茯茶湘益味”的背后,是几代东谈主“吃得苦、霸得蛮”的湖湘精神,更是中国茶业从传统农工到当代产业的缩影。
从19世纪末于今,益阳茯砖茶的传承谱系可从中国黑茶素养的前驱彭国钧驱动——1920年,他成立了中国最早的茶叶学校“湖南茶叶讲习所”;其子彭先泽为中国黑茶进行系统表面总结的第一东谈主,被誉为“中国黑茶表面之父”,是益阳茯砖茶的开采先辈。
自1958年湖南省益阳茶厂建厂以来,陈先敬、周铁安恒久从事益阳茯砖茶的坐褥本领职责,刘杏益即为这两位益阳茯砖茶传承师父的门徒。
当作国度级非遗茯砖茶制作本领的代表性传承东谈主,刘杏益深知独木难成林。他放手派别之见,广纳东谈主才,通过收徒传艺、举办培训、参与办学等多种边幅,将积存了近40年的本领精髓倾囊相授。
研发部司理黄甜是刘杏益的餍足门生,她是湖南农业大学茶学专科硕士,毕业后一直在公司坐褥部、研发部、质管部等部门从事黑茶加工本领联系职责。她致力勤学,在刘杏益经心汲引下,如今已成长为高等评茶师,国度级茯砖茶制作本领省级代表性传承东谈主。像她这么的主干,在刘杏益身边还有许多,他们大多领有高学历和塌实的表面基础,又恒久扎根坐褥一线,组成了湘益茯茶本领传承与创新的中坚力量。
为了让传统本领不走样、不失传,刘杏益作念了一项影响深刻的基础职责:将依赖训诫与手感的坐褥法门和本领条件,进行系统性的笔墨化、数据化整理。从黑毛茶初制、原料拼配、筛分,到压制、发花、干燥、检会,每一个步履王人配置了明晰的本领参数和操作规程,门徒们可以“看着数据比对,查找问题”。他主抓或参与制定的茯砖茶国度尺度,更将“湘益机灵”推向了行业高度。2024年,他领衔的职责室被评为“益阳市技巧巨匠职责室”。
从偶然结缘的茶学生,到破解金花密码的“花痴”,再到开采阛阓的破局者、非遗传承的燃灯东谈主,刘杏益用泰半生光阴,将一块块千里默的茯砖,锻变成了承载文化、科技与匠心的金色柬帖。
文 | 政协融媒记者 吴双江开云体育
发布于:湖南省