盛夏8月，在湖南省益阳茶厂有限公司的坐褥车间里，茶香足够，年过花甲的刘杏益俯身轻抚一块正在发花的茯砖茶，指尖划过温润的茶体，眼神缜密地检视着每一处微小的纹理，情愫如医师听诊般专注。

“这批金花发得可以！”听到刘杏益如斯评价，门徒们坐窝围拢过来，在显微镜下不雅察那些金黄色的菌点——冠突散囊菌，俗称“金花”。在茯茶界，“金花”是品性的基础。这位在坐褥一线穿梭了40年的茶东谈主，因为对“金花”究诘的千里醉，被业界称为“花痴”。

显微镜下，“金花”正在茶叶间悄然洞开，如同这位国度级非遗传承东谈主40载茶路上的点点星光。

益阳茶厂坐褥的茯砖茶。

湖南省益阳茶厂旧照。

结缘

记忆往昔，刘杏益与茶的人缘，要追念到他的学生期间。

1964年5月，刘杏益出身于湖南益阳一个庸碌的农村家庭。学生期间，他只须一个朴素的愿望——通过高考“跳出农门”。

然则气运却与他开了个打趣：因高考估分不准，他被调剂到湖南农学院（现湖南农业大学）茶叶专科。

“其时我连茶叶王人没见过，更不知谈茶学要学什么。”多年后，刘杏益回忆发轫入茶学专科时的迷濛，“别东谈方针笑我说‘农村的孩子大学也学农’，这让我很痛恨”。

荡漾发生在一次下乡实习。在茶香足够的基地，刘杏益目击了一派茶叶怎样转换一个屯子的气运：茶园里忙活的农民脸上飘溢着但愿，茶叶成为当地经济发展的相沿。那一刻，他内心深处的某种温雅被悄然焚烧。

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”唐代陆羽《茶经》中的这句话驱动在刘杏益心中有了真正的重量。

四年专科学习后，他带着对茶叶的全新集结，于1985年毕业回到家乡，被分派到益阳茶厂职责。

“本以为从此告别‘泥腿子’气运，能穿戴黑皮鞋坐办公室，后果第一天就被师父带到了车间。”刘杏益笑着回忆。

他的发蒙本分周铁安是其时坐褥本领科科长，他不苟说笑，为人师表：朝晨到办公室的第一件事便是生炉子、拖地板，然后率领门徒们下车间筛分茶叶、打盘子。

一天劳顿下来，刘杏益双手惊怖得连筷子王人拿不稳。然则恰是这种严苛的西席，为他日后成为制茶巨匠打下了坚实基础。

严师出高徒，在益阳茶厂的前二十年，刘杏益真实轮遍了扫数本领岗亭：从坐褥本领专干、车间主任到质地管理科长、产物研发部主任。他担任过7个部门的厚爱东谈主，其中6个部门他是首任厚爱东谈主。

20世纪80年代益阳茶厂职责主谈主员抽样检查茯茶发花情况。

1979年7月，益阳茶厂产物性量部伊犁草原调研留影。

“花痴”

走进益阳茶厂湘益茶博馆，映入眼帘的是一派片年份久远的茯砖茶、一幅幅茯砖茶坐褥线模子图、一个个少数民族沏茶器具、一块块闪闪发光的荣誉奖牌……益阳茶厂的发展史，号称半部中国茯茶的发展史。

刘杏益先容，半个多世纪以来，湘益茯茶撑起边销茶阛阓的半壁山河——湘益茯茶占世界边销茶产销量的四分之一，占湖南省边销茶产销量的60%以上。

“黑茶精华，妙在‘金花’。”刘杏益说，这种益生菌不仅为茯砖茶增添了独有的风范，使茶汤味谈愈加甘醇、顺滑，还有调度肠谈菌群、增强免疫力等功效，是茯砖茶的灵魂场合。

刘杏益对“金花”的千里醉在业界闻明。老湘益东谈主于今还对1989年的盛夏印象深刻，那年抓续的高温导致茯砖茶坐褥超过。

时任坐褥本领主干的刘杏益内心暴燥，他把铺盖搬进了办公室，在筑制车间、烘房与实验室昼夜奔忙。

显微镜下的数据牵动着他的每一根神经，他率领团队一个步履一个步履排查、现实、赞助，终于在第二十八天让“金花”达标，冲破了益阳茯茶高温季节不可坐褥的历史。

对湘益茯茶来说，如若说“金花”是灵魂，“金花酵库”则是品性之源。2009年，茶厂迁址龙岭工业园后，新厂房的水泥墙让“金花”失去了过去的活力。

“有利菌需要老环境。”刘杏益率领团队遍访老工东谈主，集念念广益，最终用原木重建酵库墙体，历时三个月复刻出柔润菌群的微生态。这座凝华匠心的“金花酵库”，成为湘益茯茶不可复制的风范密码，也让刘杏益的“花痴”之名在业内流传开来。

40年来，刘杏益专注研发茯茶，参与研发茯茶产物110多款。2005年，为开采茯茶内销阛阓，他创新茯茶发花工艺，破解业内多数合计的“莫得茶梗不可发花”穷苦，用一芽二叶黑毛茶得胜研发出的高品级茯茶“一品茯茶”，产物仍是上市就引起震动，“产物一运到各地，连卸货王人无谓，胜仗被分销商分走了”。

湖南农业大学闻明茶学大家刘仲华素养评价谈：“有了此项本领，湖南黑茶前程可不雅。”这场本领立异转换了益阳茶厂只须边销的历史，开辟了茯茶的内销阛阓。

《文史博览·东谈主物》2025年第8期 《制茶巨匠刘杏益的茯砖东谈主生》

传承

“茯茶湘益味”的背后，是几代东谈主“吃得苦、霸得蛮”的湖湘精神，更是中国茶业从传统农工到当代产业的缩影。

从19世纪末于今，益阳茯砖茶的传承谱系可从中国黑茶素养的前驱彭国钧驱动——1920年，他成立了中国最早的茶叶学校“湖南茶叶讲习所”；其子彭先泽为中国黑茶进行系统表面总结的第一东谈主，被誉为“中国黑茶表面之父”，是益阳茯砖茶的开采先辈。

自1958年湖南省益阳茶厂建厂以来，陈先敬、周铁安恒久从事益阳茯砖茶的坐褥本领职责，刘杏益即为这两位益阳茯砖茶传承师父的门徒。

当作国度级非遗茯砖茶制作本领的代表性传承东谈主，刘杏益深知独木难成林。他放手派别之见，广纳东谈主才，通过收徒传艺、举办培训、参与办学等多种边幅，将积存了近40年的本领精髓倾囊相授。

研发部司理黄甜是刘杏益的餍足门生，她是湖南农业大学茶学专科硕士，毕业后一直在公司坐褥部、研发部、质管部等部门从事黑茶加工本领联系职责。她致力勤学，在刘杏益经心汲引下，如今已成长为高等评茶师，国度级茯砖茶制作本领省级代表性传承东谈主。像她这么的主干，在刘杏益身边还有许多，他们大多领有高学历和塌实的表面基础，又恒久扎根坐褥一线，组成了湘益茯茶本领传承与创新的中坚力量。

为了让传统本领不走样、不失传，刘杏益作念了一项影响深刻的基础职责：将依赖训诫与手感的坐褥法门和本领条件，进行系统性的笔墨化、数据化整理。从黑毛茶初制、原料拼配、筛分，到压制、发花、干燥、检会，每一个步履王人配置了明晰的本领参数和操作规程，门徒们可以“看着数据比对，查找问题”。他主抓或参与制定的茯砖茶国度尺度，更将“湘益机灵”推向了行业高度。2024年，他领衔的职责室被评为“益阳市技巧巨匠职责室”。

从偶然结缘的茶学生，到破解金花密码的“花痴”，再到开采阛阓的破局者、非遗传承的燃灯东谈主，刘杏益用泰半生光阴，将一块块千里默的茯砖，锻变成了承载文化、科技与匠心的金色柬帖。

文 | 政协融媒记者 吴双江开云体育